台灣麥當勞(McDonald's)易主,對於麥當勞「創辦人」雷‧克洛克 (1902 – 1984)成功故事有興趣的讀者,不妨參考克洛克的親筆自傳《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》 ,以及電影速食遊戲》(The Founder) 。了解克洛克如何一步步從麥當勞兄弟(弟弟迪克[理查.麥當勞,Richard "Dick" J. McDonald,1909-1998]、哥哥麥克[莫里斯.麥當勞,Maurice "Mac" McDonald,1902-1971)手中奪取經營權的始末,以及麥當勞「創辦人」克洛克的姓氏並非麥當勞(McDonald)的原因。 

《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》選書緣起:麥當勞,給我「像個大人」的三個感動|

想想看,人生中首次去麥當勞是什麼時候?那一家門市目前是否仍在?

記得首次去麥當勞消費,是班導師請全班同學到麥當勞吃一頓,體驗當時少有的自助式服務,大開眼界。

像個大人自己點餐的感動

在櫃檯排隊點餐、付錢、候餐,然後自己端著餐點到座位上用餐,餐畢之後自己收拾乾淨。除了漢堡、薯條和可樂的套餐組合讓人印象深刻之外,在免洗餐具尚未問世的年代,以紙張包裝漢堡、紙盒盛裝薯條、紙杯取代玻璃杯注入飲料,這些用完即丟的免洗餐具取代原本必須清洗的餐盤。顛覆用餐習慣的震撼之大,如同文化衝擊一般。還記得當時捨不得丟棄紙杯,把它洗乾淨帶回家「供」在書桌上,對著紙杯上的拱門商標,想像著西方世界。讓人感到「哇,自己點餐,可以自己決定要吃什麼,表示我是個大人了,好感動喔」。

【像個大人自立自強的感動

首次成為麥當勞顧客的幾年之後,在十幾歲的最後一年,成為麥當勞的兼職人力。即使當時曾經「餵養」我某一段生活的麥當勞門市已經不存在,但是偶爾經過時,還是會想到那一段人生中首度體驗自食其力、像個大人自立自強的歲月。

學生時代在麥當勞打工,除了領取時薪,也啟蒙我對於商業世界的認識。像是標準作業流程(SOP,standard operation procedure),在廚房中調理食物或是清潔店內環境,都有詳細的規範,讓兼職的打工族也能按照流程,快速準確地做出餐點,就連拖地也有一套SOP可以遵循。

當時,雖然對於麥當勞管理手法感到好奇,卻所知不多。

像個大人永不放棄的感動】

直到二十一世紀,才在因緣際會之下發現1977年出版的 Gringing It Out《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》原文版),這是麥當勞「創辦人」雷‧克洛克(Ray Kroc)的親筆自傳,藉此重新認識麥當勞如何建立連鎖經營模式影響全球,從他的成功故事了解麥當勞的管理發展過程。像是克洛克之所以是麥當勞的「創辦人」卻不姓麥當勞的原因,以及關於從麥當勞兄弟(麥克〔Maurice James "Mac" McDonald1902 –1971〕和迪克〔Richard James "Dick" McDonald 1909 – 1998  的故事。也終於像個大人,看到成功需要永不放棄的堅持,「「必要之惡」的算計和狼性也不可少,從中了解人性的光明面和黑暗面。

事實上,克洛克一開始就打算以「贏不了、打不倒,就買下來」的策略加盟麥當勞,逐步蠶食鯨吞並且在合約上鑽漏洞,等到麥當勞兄弟察覺時,早就大勢已去,最後,克洛克奪走麥當勞經營權。麥當勞兄弟看起來創業成功,在加州開了排隊名店,看似上半場贏了,沒想到眼睜睜地看著自己開創的事業,竟然讓一個不姓麥當勞的克洛克整碗端走」,輸掉整個下半場。讓我理解人生也是如此,要能勇於「進衝鋒陷陣也要能守成保住江山這本書也可說克洛克告訴讀者「我只是大器晚成而已」,是一本寫給「大齡人士」的人生勵志故事。

|兩種角度,閱讀《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》

小社在2014年出版這本書的繁體中文版,有志創業的讀者,可以從這本克洛克親筆撰寫的自傳,深入創業過程的掙扎、痛苦和喜悅,一窺創業家為了追求成功,使出精明算計、爾虞我詐的必要之惡。

即使無意創業的讀者,可以當成回憶錄閱讀,了解一位 52 歲的大叔,首度踏進這家美國鄉鎮的小餐廳時,以靈敏的生意眼光、精準的識人嗅覺、強硬的狼性,讓他從一位賣奶昔機器給麥當勞的大齡業務員,從麥當勞兄弟手中搶走經營權,搖身一變成為麥當勞的「創辦人」,最後終於實現美國夢。

克洛克以五十幾歲的「大齡」,在多數人都已經準備退休的年紀「趕進度」,堅持到底、永不放棄,最後翻轉人生、邁向成功。撇開創業過程爾虞我詐、精明算計的必要之惡不談,從人性光明面來看,這是激勵大齡人士「成功不嫌晚(老)」的真人版<龜兔賽跑>。

 |工商服務時間| 洛克自傳《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》簡介

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最歷久彌新的成功傳奇

美國學生必讀的創業經典

UNIQLO社長柳井正、SoftBank社長孫正義都說: 這本書,是我們人生的「聖經」!

當一個人活到 52 歲,人生還有機會嗎? 你最好相信有。 

將麥當勞以連鎖店方式推向全世界的雷.克洛克,創業時已經52歲。

他原本只是一位銷售「奶昔攪拌機」的業務員,經常往來於全美各城市。

直到他 52 歲時,在洛杉磯東部看到麥當勞兄弟所經營的速食漢堡店,驚為天人,進而把這家店以連鎖加盟店的形式擴展到全世界。

作者在書中詳述自己的人生、創業的起點,以及身為一位創業者所面臨的點點滴滴,包括創業初期的種種困難、合約的陷阱、培養供應商和加盟業者、組織擴大的挑戰、競爭者兵臨城下的因應之道,以及暢銷商品的發想法(麥香魚、大麥克、蘋果派)等。

本書是麥當勞創業者雷.克洛克(Ray Kroc)的親筆自傳,藉由他的現身說法,讓人了解在成功傳奇的背後,他不僅是一位創業致富的億萬富翁,也是前衛的先驅者、熱情的創業家,更是一個天生會說故事的人。 無論是渴望改變、或想要研究商業模式的讀者,都可以藉由本書點燃心中的創業魂,也能深入了解成功者不只要懂得把握機會,更需要努力不懈,有所堅持。

【雷.克洛克的名言】

◎想了解對手的營運狀況,只要瞧他們的垃圾桶就好。

◎我無法阻止對手模仿我的風格、偷走我的計畫,但是他們偷不走我腦子裡的想法。因此,我總是能領先他們一哩半。

◎青澀是成長的動力,成熟是衰敗的開始。

◎如果人生是個漢堡,工作就是中間的漢堡肉。對我來說,工作就是玩樂。

◎若是真心想提供優質的服務給加盟主,就會記住他們地下室的格局、周圍巷弄的通行狀況等等,或許可因此建議他們更好的貯貨方式。

◎若要有所成就,必定得冒著失敗的風險;過程如果缺乏風險,成就也就不值得自豪,當然也不會快樂。

 《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》目錄】

第一章 抓住機會

第二章 工作,就像漢堡裡的牛肉

第三章 業務之心

第四章 提高營業額

第五章 戰勝壓力!

第六章 合約的陷阱

第七章 加盟店體系

第八章 成功的方程式

第九章 想知道的事情,全都在垃圾桶裡

第十章 現金流

第十一章 和協力廠商一起成長

第十二章 理想的組織

第十三章 高處不勝寒  

第十四章 暢銷商品的發想法

第十五章 買下職棒球隊

第十六章 堅持到最後!

後記 修訂版後記 by 羅伯特‧安德森

|工商服務時間|速食遊戲》(The Founder)電影本

圖說:《速食遊戲》(The Founder) 捷運中山站燈箱廣告。

真人真事爭議改編,揭密全球最大速食連鎖店麥當勞不為人知的創業秘辛

他奪走別人的想法,卻成為全球最大商業帝國!

 故事描述「麥當勞」創始人雷克洛克備受爭議的創業傳奇。雷克洛克(米高基頓飾演)原本是一名1950年代的推銷員,某日他來到南加州麥當勞兄弟經營一家漢堡小店,看到了無限商機,於是雷決定與麥當勞兄弟聯手,引進標準作業流程(SOP)製作和加盟店模式來經營,且迅速於美國各地展店。但最後雙方卻反目成仇,雷不擇手段從這對兄弟手中奪走了這家連鎖速食店的經營權。

麥當勞創辦人雷‧克洛克的成功傳奇, 改拍成電影《速食遊戲》(The Founder)! 

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片花(中文字幕)  英文片花1    英文片花2    英文片花3 

級別:保護級  片長:116分鐘

|閱讀《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》和觀賞《速食遊戲》重點|

1.商業模式如何巧妙運用直營、加盟、授權發展 (developmental licensee) 等連鎖經營的展店策略,在全球遍地開花。 

2.建立體制:制定和成功複製標準作業流程(SOP),快速出餐,追求顧客極大化。如何從制度面下手管理比正職人員還多的兼職人員,是維持品質和品牌的重點。

 3.有土斯有財:哈利.索恩本(Harry J. Sonneborn ,1916 – 1992,麥當勞第一任總裁)向克洛克建議,麥當勞不能只是找地點展店,為了長遠發展著想,應該另外設立房地產公司收購土地,並且發展綁租制度(加盟店必須向麥當勞房地產公司承租用地才能獲得開店許可),這個建議後來讓麥當勞從速食業延伸到不動產業。

 4.選人用人帶人:克洛克認為,一個組織不能只用高學歷人才,因此他隨時隨地打開「識人雷達」,留意身邊那些努力拚搏而且有野心、有幹勁的年輕人,只要是「人才」「將才」,二話不說立刻延攬,終能打造全球速食帝國。

5.唯有堅持和決心才能成功:克洛克原本只是一位過氣的彆腳業務員,在52歲創業,秉持堅持到底、永不放棄的精神,在人生最後三十年成功,可說是商業版本的〈龜兔賽跑〉。他的名言是「才華無法取代堅持,懷才不遇的人比比皆是。資質也無法取代堅持,聰明伶俐卻不懂善用的人比比皆是;教育也無法取代堅持,世上盡是受過教育的敗類。唯有堅持和決心方能無往不利」

6.巧術說服、強取豪奪:克洛克耍手段奪走麥當勞兄弟的心血,只是因為賣過紙杯、摺疊桌,當過鋼琴伴奏的他始終沒有成功,很想把握人生最後的機會,哪怕只有成功一次也好。如何蠶食鯨吞麥當勞兄弟創業成果的過程,不妨當成了解人性的案例研讀。

7.細微觀察才能致勝:不要怕髒,仔細地觀察競爭對手的垃圾桶,成功的線索,就在其中。

8.金錢觀:對於富可敵國的克洛克來說,花錢比存錢還難。坐擁金錢,不如盡情享受追逐金錢的快感。

9.發揮野心、實現美國夢出身捷克裔家庭的克洛克,憑著野心和堅持,在人生最後的三分之一,成功和勝利終於到手,可說是實現創業家精神和美國夢(American Dream)的典範。他的故事不僅是創業、策略、創新、品牌、經營管理的經典案例,也是展現人性光明面(堅持到底、永不放棄)和陰暗面(精明算計、爾虞我詐)的人間劇場。

 

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