最近有幾則關於台灣麥當勞McDonald’s)的新聞,關注之餘,這裡有一本書和一部電影,可以讓我們了解麥當勞如何成為全球遍地開花的商業帝國。

2014年,小社出版麥當勞創辦人雷.克洛克(Ray Kroc筆自傳《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》(Grinding It Out: The Making of McDonald’s)繁體中文版;2017年1月,描述雷.克洛克麥可‧基頓〔Michael Keaton,另譯為米高基頓〕飾演)奮鬥史的電影《速食遊戲》(The Founder在台上映。對於麥當勞的商業模式有興趣,或想了解「大器晚成」的大叔奮鬥史,這本書和這部電影適合一看。

|《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》(Grinding It Out: The Making of McDonald's自傳簡介|

雷.克洛克(Ray Kroc羅伯特.安德森(Robert Anderson)◎著

林步昇◎譯

 ★最歷久彌新的成功傳奇

★美國學生必讀的創業經典

 優衣庫(UNIQLO)社長柳井正、軟體銀行社長孫正義都說:「這本書,是我們人生的『聖經』!」 

 

當一個人活到52歲,人生還有機會嗎?

你最好相信有。

將麥當勞以連鎖店方式推向全世界的雷‧克洛克,創業時已經52歲。 

他原本是一位銷售「奶昔攪拌機」的業務員,經常往來於全美各城市。 

當他在洛杉磯東部看到麥當勞兄弟經營的速食漢堡店時,一心想把這家店以連鎖加盟店的形式擴展到全世界。

他在書中詳述自己的人生、創業的起點,包括如何處理創業面臨的種種困難、合約的陷阱、組織擴大的挑戰、競爭者兵臨城下的因應之道,以及暢銷商品的發想法(麥香魚、大麥克、蘋果派)等。

本書是麥當勞創業者雷‧克洛克(Ray Kroc)的親筆自傳,藉由他的現身說法,讓人了解在成功傳奇的背後,他不僅是一位創業致富的億萬富翁,也是前衛的先驅者、熱情的創業家,更是一個天生會說故事的人。

無論是渴望改變、或想要研究商業模式的讀者,都可以藉由本書點燃心中的創業魂,也進一步了解:成功不僅要懂得把握機會,更要注重細節,有所堅持。

 雷.克洛克名言

◎想了解對手的營運狀況,只要瞧瞧他們的垃圾桶就好。

◎我無法阻止對手模仿我的風格、偷走我的計畫,但是他們偷不走我腦子裡的想法。因此,我總是能領先他們一哩半。

◎青澀是成長的動力,成熟是衰敗的開始。

◎如果人生是個漢堡,工作就是中間的漢堡肉。對我來說,工作就是玩樂。

◎若是真心想提供優質的服務給加盟主,就會記住他們地下室的格局、周圍巷弄的通行狀況等等,或許可因此建議他們更好的貯貨方式。

◎若要有所成就,必定得冒著失敗的風險;過程如果缺乏風險,成就也就不值得自豪,當然也不會快樂。

|作者簡介|

雷.克洛克(Ray Kroc, 1902~1984)

他出生於美國伊利諾州橡樹園(Oak Park)。高中輟學之後,他當過紙杯銷售員、鋼琴演奏、奶昔攪拌機的銷售員等工作。1954年時(他52歲),認識了莫里斯和理查‧麥當勞兄弟,獲得了當時規模還很小的麥當勞餐廳的特許經營權。從此,他把麥當勞推廣至全美,到1984年全世界已擁有8,000家店。如今,麥當勞在119個國家擁有超過33,500家店。

 1974年時,他買下了職棒球隊聖地牙哥教士隊。1984年因心臟病逝世,享年81歲。1985年,克洛克財團(Kroc Group)成立。

《永不放棄》(Grinding It Out)是克洛克的親筆自傳,自述他將麥當勞打造為世界連鎖餐廳龍頭的奮鬥過程。他以52歲高齡開創事業的熱情,至今依然激勵人心。這本書也是美國學生必讀的創業、商業經典。

羅伯特.安德森(Robert Anderson)

美國作家,新聞記者。

譯者簡介

林步昇

師大英語系畢,現就讀於師大翻譯研究所,同時從事新聞編譯工作,譯有《逗點女王的告白》等書。人生最早的記憶就是幼稚園時參加的麥當勞慶生會;翻譯本書過程中,數度受到金色拱門的感召(蠱惑),一定得跑去買兩包大薯才能安心趕稿。

 

永不放棄SS.jpg

 

|目次|

推薦序 成功,需要冒點險,更要堅持到底  徐安昇

推薦序 雷.克洛克:罕見的熱血創業家  保羅.帕加努奇

 

1 抓住機會

2 工作,就像是漢堡裡的牛肉

3 業務之心

4 提高營業額

5 戰勝壓力!

6 合約的陷阱

7 加盟店體系

8 成功的方程式

9 想知道的事情,全都在垃圾桶裡

10 現金流

11 和協力廠商一起成長

12 理想的組織

13 高處不勝寒

14 暢銷商品的發想法

15 買下職棒球隊

16 堅持到最後!

後記

修訂版後記  羅伯特.安德森

|《速食遊戲》(The Founder)電影本事|

他奪走別人的想法,卻成為全球最大商業帝國!

雷.克洛克(Ray Kroc, 1902~1984)傳記電影《速食遊戲》(The Founder)   (資料和圖片來源:IMDb

 

【速食遊戲】電影正式預告 2017年1月6日上映

 

★金球獎最佳男主角麥克基頓繼《鳥人》後再扮麥當勞創始人,強勢問鼎2017奧斯卡!
★《攻其不備》《大夢想家》大導約翰李漢考克最新力作!
★真人真事爭議改編,揭密全球最大速食連鎖店麥當勞不為人知的創業秘辛!
 

導演:約翰.李.漢考克(John Lee Hancock),曾執導《大夢想家》(Saving Mr. Banks)。

編劇:羅伯特‧席格(Robert Siegel),曾執筆《力挽狂瀾》(The Wrestler)。

劇情:

本片描述雷‧克洛克(Ray Kroc)原本只是名不見經傳的推銷員,在認識麥當勞速食餐廳的創辦人麥當勞兄弟之後,讓他業績大增,而他也從中看到了發展連鎖經營的可行性,於是開始與兩兄弟合作,最後以半脅迫方式逼退麥當勞兄弟,從他們手中完全取得麥當勞的所有權和專營權,引進SOP和加盟店模式。如今,「麥當勞」已是全球最知名連鎖品牌的商業帝國!

其他演員:派翠克.威爾森(Patrick Wilson)、蘿拉.鄧恩(Laura Dern)、尼克.奧弗曼(Nick Offerman)、約翰.卡羅.林區(John Carroll Lynch)

台灣上映時間:2017年1月6 日

【閱讀《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》和觀賞《速食遊戲》(The Founder)重點彙整】

1.商業模式如何巧妙運用直營、加盟、授權發展 (developmental licensee) 等連鎖經營展店策略,在全球遍地開花。 

2.建立體制:制定和成功複製標準作業流程(SOP),快速出餐,追求顧客極大化。此外,當兼職人力多出正職人力時,如何從制度面下手管理兼職人力,是維持品質和品牌的重點。

 3.有土斯有財:哈利.索恩本(Harry J. Sonneborn ,1916 – 1992,麥當勞第一任總裁)向克洛克建議,麥當勞不能只是找地點展店,為了長遠發展著想,應該另外設立房地產公司收購土地,並且發展綁租制度(加盟店必須向麥當勞房地產公司承租用地才能獲得開店許可),這個建議後來讓麥當勞從速食業延伸到房地產業。

 4.選人用人帶人:克洛克認為,一個組織不能只用高學歷人才,因此他隨時隨地打開「識人雷達」,留意身邊那些努力拚搏而且有野心、有幹勁的年輕人,只要是「人才」「將才」,二話不說立刻延攬,終能成就大業。

5.唯有堅持和決心才能成功:克洛克原本只是一位過氣的彆腳業務員,在52歲創業,秉持堅持到底、永不放棄的精神,在人生最後三十年成功,可說是商業版本的〈龜兔賽跑〉。他的名言是「才華無法取代堅持,懷才不遇的人比比皆是。資質也無法取代堅持,聰明伶俐卻不懂善用的人比比皆是;教育也無法取代堅持,世上盡是受過教育的敗類。唯有堅持和決心方能無往不利」

6.巧術說服、強取豪奪:克洛克耍手段奪走麥當勞兄弟的心血,只是因為賣過紙杯、摺疊桌,當過鋼琴伴奏的他始終沒有成功。很想把握人生最後的機會成功,哪怕只有一次也好。

7.細微觀察才能致勝:觀察對手的垃圾桶,克洛克不怕髒,因為成功的線索,就在垃圾桶。

8.金錢觀:坐擁金錢,不如盡情享受追逐金錢的快感。對於富可敵國的克洛克來說,花錢比存錢還難。

9.發揮野心、實現美國夢出身捷克裔家庭的克洛克,憑著野心和堅持,在人生最後的三分之一終於拿下成功。他的奮鬥故事不僅是美國夢(American Dream)的典範,也是創業與創業精神(Innovation and Entrepreneurship)、行銷、品牌、經營管理的案例,更是讓人看盡光明面(堅持到底、永不放棄)和陰暗面(精明算計、爾虞我詐)的人間劇場。

 【延伸資訊《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》選書緣起麥當勞,給我「像個大人」的三個感動

想想看,人生中首次去麥當勞是什麼時候?那一家門市目前是否仍在?

記得首次去麥當勞消費是班導師請客,全班同學到麥當勞,體驗當時少有的自助式服務,大開眼界。

【像個大人自己點餐的感動】

在櫃檯排隊點餐、付錢、候餐,然後自己端著餐點到座位上用餐,餐畢之後自己收拾乾淨。此外,在免洗餐具尚未問世的年代,以紙張包裝漢堡、紙盒盛裝薯條、紙杯取代玻璃杯注入飲料,這些用完即丟的免洗餐具取代原本必須清洗的餐盤。顛覆用餐習慣的震撼之大,至今依舊印象深刻。記得當時捨不得丟棄紙杯,洗乾淨帶回家「供」在書桌上,對著紙杯上的拱門商標想像著西方世界。讓人感到「哇,自己點餐,可以自己決定要吃什麼,表示我是個大人了,好感動喔」。

【像個大人自立自強的感動】

首次成為麥當勞顧客的幾年之後,在十幾歲的最後一年,成為麥當勞的兼職人力。即使當時曾經「餵養」我某一段生活的麥當勞門市已經不存在,但是偶爾經過時,還是會想到那一段人生中首度體驗自食其力、像個大人自立自強的歲月。

學生時代在麥當勞打工,除了領取時薪,也啟蒙我對於商業世界的認識。像是標準作業流程(SOP,standard operation procedure),在廚房中調理食物或是清潔店內環境,都有詳細的規範,讓兼職的打工族也能按照流程,快速準確地做出餐點,就連拖地也有一套SOP可以遵循。

當時,雖然對於麥當勞管理手法感到好奇,卻所知不多。

【像個大人永不放棄的感動】

直到二十一世紀,才在因緣際會之下發現1977年出版的 Gringing It Out《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》原文版),這是麥當勞「創辦人」雷‧克洛克(Ray Kroc)的親筆自傳,藉此重新認識麥當勞如何建立連鎖經營模式影響全球,從他的成功故事了解麥當勞的管理發展過程。像是克洛克之所以是麥當勞的「創辦人」卻不姓麥當勞的原因,以及關於從麥當勞兄弟(麥克〔Maurice James "Mac" McDonald1902 –1971〕和迪克〔Richard James "Dick" McDonald 1909 – 1998  的故事。也終於像個大人,看到成功需要永不放棄的堅持、我一定會成功的野心,當然,也少不了「必要之惡」的算計和狼性,從中了解人性的光明面和黑暗面。

事實上,克洛克一開始就打算以「贏不了、打不倒,就買下來」的策略加盟麥當勞,逐步蠶食鯨吞並且在合約上鑽漏洞,等到麥當勞兄弟察覺時,早就大勢已去,最後,克洛克奪走麥當勞經營權。麥當勞兄弟看起來創業成功,在加州開了排隊名店,看似上半場贏了,沒想到眼睜睜地看著自己開創的事業,竟然讓一個不姓麥當勞的克洛克整碗端走」,輸掉整個下半場。讓我理解人生也是如此,要能勇於「進」衝鋒陷陣,也要能守成」保住江山這本書也可說是克洛克告訴讀者「我只是大器晚成而已」,是一本寫給「大齡人士」的人生勵志故事。

|兩種角度,閱讀《永不放棄:我如何打造麥當勞王國》

小社在2014年出版這本書的繁體中文版,有志創業的讀者,可以從這本克洛克親筆撰寫的自傳,深入創業過程的掙扎、痛苦和喜悅,一窺創業家為了追求成功,使出精明算計、爾虞我詐的必要之惡。

即使無意創業的讀者,可以當成回憶錄閱讀,了解一位 52 歲的大叔,首度踏進這家美國鄉鎮的小餐廳時,以靈敏的生意眼光、精準的識人嗅覺、強硬的狼性,讓他從一位賣奶昔機器給麥當勞的大齡業務員,從麥當勞兄弟手中搶走經營權,搖身一變成為麥當勞的「創辦人」,最後終於實現美國夢。

撇開創業過程爾虞我詐、精明算計的必要之惡不談,從人性光明面來看,克洛克以五十幾歲的「大齡」,在多數人都已經準備退休的年紀「趕進度」,堅持到底、永不放棄,最後翻轉人生、邁向成功。

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(圖片來源:IMDb

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(圖片來源:IMDb

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(圖片來源:IMDb) 

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(圖片來源:IMDb

 

|延伸閱讀|

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